Ons 5-sterren assortiment: Varkensvlees

Bekijk ons assortiment van topkwaliteit varkensvlees.

 

Varkenshaas

Varkenshaas is een schuin toelopend stukje vlees. Vouw bij het braden de punt naar binnen zodat het haasje overal even dik is. Laat varkenshaas na bereiding ± 5 min. rusten.

Va haas 
 baktijd ± 10-15 min. € 11,98 p/kilo 

 

Kophaas

 

Va kophaas
 baktijd ± 10-15 min.  € 8,98 p/kilo

 

Varkensfilet ah stuk

 

Va filetlapje
 baktijd ± 40-45 min.  € 7,50 p/kilo

 

 

Varkensfiletlapje 

 Va filetlapje
 baktijd ± 4-6 min.  € 8,50 p/kilo

 

Varkensrollade

Deze rollade wordt zoals gezegd gemaakt van de varkensschouder. het vlees daarvan is meestal wat donkerder. Meestal wordt de rollade gevormd met behulp van een elastisch net. De losse delen van  de schouder worden dan gezouten en gekruid, samen gerolde en dan omtrokken met het net. 

Va rollade
braden ± 45-50 min.  € 6,98 p/kilo

 

Schouderfilet

Schouderkarbonade zonder been.

Va schouderfilet lap
 baktijd ± 10-12 min.  € 5,98 p/kilo

 

Schouderkarbonade

Schouderkarbonade bevat weinig been. Wist u dat... vlees mét been een iets langere bereidingstijd nodig heeft, omdat been een slechte warmtegeleider is?

Va schouderkarb
 baktijd ± 25-30 min.  € 4,98 p/kilo

 

Ribkarbonade

Een ribkarbonade heeft een ribbeentje en wordt ook wel kotelet genoemd. De ribkarbonade geldt als een malse en magere karbonade. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. 

Va ribkarbo
 baktijd ± 20-25 min.  € 5,98 p/kilo

 

Frikandeau

Fricandeau is een uiterst mager stukje varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden. 

Va fricando
 braden ± 45-50 min.   € 6,98 p/kilo

 

Hamlappen

Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op. 

Va hamlap
 baktijd ± 35-45 min.   € 7,98 p/kilo

 

Varkenslappen

Braad de varkenslap rustig aan en sudder deze gaar met gesloten deksel op laag vuur.  

Va lap
 baktijd ± 35-45 min.   € 6,98 p/kilo

 

Varkenspoulet

Varkenspoulet wordt meestal gemaakt van iets doorregen varkensvlees. 

 Va poulet
baktijd ± 15-25 min.    € 5,95 p/kilo

 

Speklappen m/zw

Speklappen zijn afkomstig van het buikspek. Dat is de magerste speksoort. 

Va Spek
baktijd ± 25-30 min.    € 5,85 p/kilo

 

Buik spare-ribs

 

Va Spek spareribs
baktijd ± 30-35 min.    € 4,50 p/kilo

 

Spare-ribs vers

 


Va spare ribs
 baktijd ± 30-35 min.   € 8,95 p/kilo

 

Vleesribjes

Aan de voorkant van de varkensbuik zitten een aantal kleine ribbetjes die apart worden losgesneden om als krabbetjes dienst te doen. Ze kunnen gegrild, gebakken of gekookt gegeten worden. Van oudsher is het een  echte winterartikel. Wanneer je deze originele ribbetjes wilt grillen dan is het verstandiger om ze eerst voor te koken. Ze zijn namelijk nogal dik om goed op de barbecue te kunnen garen.

Va ribjes
baktijd ± 40-45 min.    € 3,95 p/kilo

 

Hamschijf

Hamschijf smaakt gekookt of gesudderd goed bij stamppotten en  het vlees is uitstekend geschikt voor de soep zoals erwtensoep en bruinebonensoep.


Hamschijf
koken ± 120-150 min.    € 4,25 p/kilo

 

Bovenpoot

 

Va hiel
koken ± 120-150 min.    € 3,50 p/kilo

 

Varkenslever

De varkenslever is orgaanvlees en één van de zachtste leversoorten. Een complete varkenslever bestaat uit meerdere lobben. Je kunt het product bakken, grillen en koken. Varkenslever is de meest gebruikte grondstof bij het vervaardigen van mooie paté's.  

Va lever
baktijd ± 10-12 min.    € 2,98 p/kilo

 

Reepjesvlees naturel

 

Va reepjes
baktijd ± 10-15 min.   € 4,98 p/kilo

 

Reepjesvlees shoarma

 

Va reepjes shoarma
baktijd ± 10-15 min.   € 5,50 p/kilo

 

Reepjesvlees gyros

 

Va reepjes shoarma
baktijd ± 10-15 min.   € 5,50 p/kilo

 

Blanke schnitzels

Schnitzels worden ‘met de draad mee’ gesneden, waardoor ze tijdens de bereiding plat in de pan blijven liggen. . 

Va snitsels
baktijd ± 6-8 min.   € 8,98 p/kilo

 

Gepaneerde schnitzels

Schnitzels worden ‘met de draad mee’ gesneden, waardoor ze tijdens de bereiding plat in de pan blijven liggen. Serveer gepaneerde schnitzels met een schijfje citroen. Dat neemt de smaak van de boter weg, die wordt opgenomen door het paneermeel .

Va gep. snitsel
baktijd ± 6-8 min.   € 7,98 p/kilo

 

Zigeunerschnitzels

 

Va zigeuner
baktijd ± 6-8 min.   € 7,98 p/kilo

 

Room schnitzels

Een roomsnitzel is niet supermager. Een te magere roomsnitzel zou na het bakken kurkdroog en stug worden. Het vlees voor de roomschijf wordt niet gesneden maar grof gemalen en daarna, voorzien van kruiden en zout, en daarna gepaneerd.

 Va roomsnitsel
baktijd ± 12-15 min.   € 0,79 p/stuk

 

 

 Gehakt cordon bleu

  
baktijd ± 10-15 min.   € 0,95 p/stuk

 

Gehaktballen

 

Gehaktbal
baktijd ± 12-15 min.   € 0,79 p/stuk

 

Hamburger

 

Hamburger
 baktijd ± 12-15 min.  € 0,80 p/stuk

 

Slavinken

Slavink is gemaakt van gekruid gehakt wat met spek wordt omwikkeld.

Slavink
baktijd ± 12-15 min.  € 0,79 p/stuk

 

Blinde vinken

Blinde vink is gemaakt van gekruid gehakt omwikkeld met een dun lapje vlees. 

Blinde vink
baktijd ± 12-15 min.   € 0,89 p/stuk

 

Boomstammetjes

Dit gehaktrolletje wordt gemaakt van varkensgehakt waaraan  een beetje rundvlees is toegevoegd voor een wat steviger 'bite'. Het gehakt wordt lekker gekruid en vervolgens worden door het deeg kleine blokjes ham en jonge kaas gemengd. Met de stopmachine worden van het deeg pijpjes gehakt vervaardigd die door paneermeel worden gerold. De uiteinden van het boomstammetje worden in de gedroogde peterselie gedrukt. 

 Boomstam
baktijd ± 12-15 min.  € 0,80 p/stuk

 

Gehakt h.o.h

 

Gehakt HOH
baktijd ± 12-15 min.  € 4,95 p/kilo

 

Varkensgehakt

 

Va Gehakt
baktijd ± 12-15 min.   € 4,95 p/kilo

 

Verse worst

Saucijs is meestal samengesteld uit varkensgehakt met kruiden. Zachtjes braden in ruim boter voorkomt openbarsten

Va Verse worst
baktijd ± 12-15 min.   € 4,95 p/kilo

 

Saucijzen

Saucijs is meestal samengesteld uit varkensgehakt met kruiden. Zachtjes braden in ruim boter voorkomt openbarsten 

Va sausijsjes
baktijd ± 12-15 min.   € 5,50 p/kilo

 

Terug naar boven