Bakken

Het bereiden van vlees in een pan met een zware en gladde bodem heet bakken. Het gebeurt kort op een hoog vuur en er wordt weinig bakvet gebruikt. Reken ongeveer 4 minuten voor rauw vlees, krap 6 minuten voor rood, 8 minuten voor rosé en ongeveer 12 minuten voor doorbakken vlees. Kenmerk van het bakken is de mooie knapperige korst.

Bakken kun je in margarine*, roomboter* , een bak- of braadproduct, maar ook in olie. Wat je wilt gebruiken is afhankelijk van jouw smaak. Bedenk wel dat vloeibare bak- en braadproducten als hierboven genoemd vaak beter zijn voor het cholesterolgehalte.

Terug naar boven